מתכונים מירקות הגינה

 

תודה לאלכסנדר סעדה ולאמו  שהכינו את המתכון:
מתכון לסלט שאנחנו בדרך כלל מכינים מחצילים וקישואים.  
ברוסית זה נקרא: "Ovoshnaya Ikra".

רכיבים:
גזר, בצל, קישויים, חצילים, עגנניות, רסק עגבניה, קטשופ, מלח לימון, סוכר, שמן.

אופן הכנה כדי לקבל בערך 400 גרם סלט:

לחתוך לחתיכות קטנות מאוד 2 גזרים.
לחתוך לחתיכות קטנות 2 בצלים.
לטגן אותם יחד 5 - 7 דקות על אש קטנה עם שמן בלי להוסיף מים.

להוריד את הקליפה מ 2 קישואים ולחתוך דק.

להוסיף לאותו הסיר עם השאר.
לבשל על אש קטנה ולערבב, בלי להוסיף מים. תוך כדי הבישול:
לחתוך 2 חצילים לחתיכות קטנות ולהוסיף.
לחתוך 3 - 4 עגבניות לחתיכות קטנות ולהוסיף.
להוסיף קצת מים ולהמשיך לבשל כמו קודם. תוך כדי הבישול:
להוסיף קצת רסק עגבניות.
להוסיף קצת מלח לימון מבקבוק.
להוסיף קצת קטשופ.
להוסיף מלח.
להוסיף קצת סוכר.
 כאשר הכל יהיה רך, לכבות.

לחכות עד שיתקרר. להגיש קר.
בתאבון!